Aromatyczne leczo z boczkiem, kiełbasą i cukinią - klasyk, który się nie nudzi

PRZEPISY - KUBA

---

Chociaż lubię co jakiś czas odkrywać nowe smaki,

to prawda jest taka, że do kuchni najczęściej zaglądam

dla tych dobrze znanych.

---

AROMATYCZNE LECZO Z BOCZKIEM, KIEŁBASĄ I CUKINIĄ

---

To danie najwygodniej przygotować w większym naczyniu, np.

głębokiej patelni, albo żeliwnej brytfance - moją zobaczysz w tym wpisie.

Składniki na ok. 6 porcji:

• 500g dobrej kiełbasy, np. śląskiej

• 150g wędzonego boczku

• 1 duża cukinia

• 3 papryki: zielona, czerwona i żółta

• 1 duża cebula

• 1 puszka pulpy pomidorowej

• 2-3 łyżki oliwy z oliwek (opcjonalnie)

• garść posiekanej natki pietruszki

Przyprawy:

• 2 łyżeczki słodkiej papryki

• 1 łyżeczka wędzonej papryki

• 1 łyżeczka ostrej papryki

• wieżo mielony pieprz

• sól do smaku

  
  

Boczek pokrój w kostkę i wrzuć do brytfanki (możesz smażyć go na sucho, lub dodać niewielką ilość oliwy). Smaż na średnim ogniu tak długo, aż tłuszcz się wytopi, a boczek delikatnie się zrumieni. Kiełbaskę pokrój w półkola i dodaj do boczku, smażąc wszystko na złocisty kolor. Dodaj pokrojoną w piórka cebulkę i zeszklij. Następnie pokrój wszystkie papryki w większą kostkę i smaż całość przez ok. 5 minut - do momentu, aż warzywa nieco zmiękną. Cukinię umyj (nie obieraj ze skórki), pokrój w kostkę i wrzuć do brytfnki. Dodaj przyprawy i dokładnie wymieszaj. Następnie wlej do brytfanki pulpę pomidorową i duś całość pod przykryciem przez około 15 - 20 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nadal zachowają swoją strukturę. W międzyczasie ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu - do tego dania polecam basmati.

Ugotowany i odcedzony ryż dodaj do lecza, wyłącz ogień, a całość dokładnie wymieszaj. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki, ponownie przemieszaj i odstaw na 5 minut przed podaniem, aby danie się "przegryzło".

Wskazówka: leczo najlepiej smakuje na 2 dzień. Warto podać je z kawałkiem chrupiącego pieczywa, posmarowanego masłem. Smacznego!

***