Moja szarlotka w wersji z jabłkami "pod pierzynką"
- Agnieszka
- 7 lip
- 2 minut(y) czytania
PRZEPISY - AGNIESZKA
Jeśli istnieje ciasto, które u każdego wywoła nostalgiczny uśmiech,
to jest nim szarlotka. Jej wersji jest tyle, ile kropel w morzu,
a ja z przyjemnością dołożę jeszcze jedną :)
MOJA SZARLOTKA W WERSJI Z JABŁKAMI "POD PIERZYNKĄ"
Pojemność mojej szklanki: 240 ml / ciasto pieczone w okrągłej szklanej formie (ok. 30cm) /
pieczenie: 180 stopni, ok. 60 min. na środkowej półce, opcja: góra - dół
1 szklanka mąki pszennej tortowej
1 szklanka mąki krupczatki
6 średnich jabłek (najlepiej Reneta, lub Antonówka)
1 jajko
1 kostka zimnego masła (200g)
pół szklanki cukru trzcinowego (ew. 1/3 szklanki cukru drobnego białego)
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 płaskie łyżeczki cynamonu
szczypta soli
cukier puder do posypania
a teraz jak to zrobić:
Wszystkie składniki (oprócz jabłek) umieść w dużej misce - masło i jajko możesz wyjąć wprost z lodówki. Masło pokrój w kostkę - będzie łatwiej wyrabiać ciasto. Zrób to energicznie, a jeśli wolisz, możesz wyrabiać ciasto na stolnicy. Składniki powinny połączyć się w zwartą kulę - owiń ją folią spożywczą i umieść w lodówce na godzinę. W tym czasie przygotuj sobie jabłka - wyszoruj je i jeśli lubisz - obierz ze skórki (ja lubię ją zostawić). Pokrój jabłka w ćwiartki, usuń gniazda nasienne, a pozostałe kawałki pokrój w plastry - jeśli lubisz mocno cynamonowy smak, możesz umieścić je w misce i wymieszać z dodatkową łyżeczką cynamonu. Po upływie godziny, wyjmij ciasto i podziel je na 2 równe części.
Zacznij nagrzewać piekarnik. Wysmaruj formę masłem i wyłóż na nią połowę ciasta, równomiernie je rozprowadzając, możesz dodatkowo w kilku miejscach nakłuć je widelcem, żeby się nie wybrzuszyło. Teraz rozprowadź pierwszą warstwę jabłkowych plasterków (mniej więcej połowa wszystkich plastrów), układając ją w spiralę jak na powyższych zdjęciach. Sięgnij po drugą połowę ciasta, oprósz je mąką i rozwałkuj w taki sposób, aby przykryć przygotowane przed chwilą pierwsze "piętro" szarlotki. Rozwałkowane ciasto przełóż na poukładane jabłka, podociskaj w kilku miejscach, a jeśli się przerwie - niczym się nie przejmuj i "poprzykrywaj" jak największą powierzhcnię jabłek. Na wierzch ułóż drugą spiralę z jabłek, w taki sam sposób jak wcześniej. Jeśli zostanie ich mniej - możesz poukładać je luźniej, z większymi przerwami pomiędzy kawałkami. Pora na pieczenie - umieść formę z ciastem na środkowej półce i piecz przez mniej więcej 60 minut (w 180 stopniach, opcja: góra - dół). Po upieczeniu, rochyl lekko drzwiczki piekarnika, wyłącz go i odczekaj jeszcze parę minut. Po przestudzeniu ciasta, oprósz je cukrem pudrem. Podawaj z kulką lodów śmietankowych, czekoladowych lub bez żadnych dodatkowych atrakcji.
***
Komentarze